FOTOS: MATTHIAS KIRCHHOFF TEXT: CARLMAKESMEDIA
Wer das Böttes in Verl betritt, merkt schnell: Hier geht es nicht nur um gutes Essen, sondern um frische Zutaten, handwerkliches Können und eine entspannte Atmosphäre. Hinter dem Restaurant steht ein echtes Familien-unternehmen, in dem Fabian Goltzsch und Galia Pastor gemeinsam mit Patricia Bötte an einem Strang ziehen – und dabei Erfahrung und neue Ideen miteinander verbinden.
Besonders in der Mittagspause zeigt das Böttes seine Stärke. Von Montag bis Donnerstag stehen vier verschiedene Pasta-Kreationen auf der Karte, zubereitet aus frischen Nudeln und mit regelmäßig wechselnden Soßen. Mal treffen Gorgonzola und Birne aufeinander, mal sorgen Champignons und Petersilie oder Stremel Lachs für eine überraschende Kombination – und schon wenige Wochen später warten wieder neue Ideen auf die Gäste. So entsteht ein schneller Mittagstisch ohne lange Wartezeiten, ideal für alle, die wenig Zeit haben und trotzdem Wert auf gutes Essen legen. Wer es etwas gemütlicher angehen möchte, kann die Pasta auch als Menü genießen und den Besuch mit einem Getränk sowie einem Schoko-Brownie oder Espresso entspannt ausklingen lassen.
Im Mittelpunkt steht dabei stets die Freude an ehrlicher Küche. Viele Speisen werden erst nach der Bestellung zubereitet, auch der Pastateig wird täglich frisch vorbereitet und verarbeitet. Das schmeckt man – und macht selbst aus einer kurzen Mittagspause einen kleinen Genussmoment.
Am Abend zeigt das Böttes dann eine ganz andere Seite. Neben den beliebten Pizzen aus dem holzbefeuerten Steinofen, bei denen echtes Feuer für das besondere Aroma sorgt, überrascht die Küche immer wieder mit kreativen Ideen und saisonalen Gerichten. Da trifft schon einmal Burrata auf gebratene Nektarinen und aus frischen Zutaten entstehen ungewöhnliche Geschmackskombinationen, die neugierig machen. Wer sich darauf einlässt, entdeckt eine Küche, die gern experimentiert und ihre Gäste immer wieder aufs Neue überrascht. Natürlich sind auch vegetarische, vegane oder glutenfreie Varianten möglich. An warmen Tagen lädt die geschützte Terrasse mit ihrem mediterranen Flair zum Verweilen ein. Zwischen blühendem Oleander lässt sich fernab des großen Straßenverkehrs entspannt genießen – fast wie ein kleiner Kurzurlaub.
Genau diese Mischung aus frischen Zutaten, kreativer Küche und familiärem Miteinander verleiht dem Böttes seinen ganz eigenen Charakter. Ob auf die Schnelle in der Mittagspause oder mit Muße am Abend – hier lohnt es sich, Platz zu nehmen und sich auf das einzulassen, was die Küche gerade für ihre Gäste bereithält.
Kontakt:
Sender Str. 2 ⋅ 33415 Verl
Tel.: 05246 9367722
Email: info@boettes.de
